北方农村爱吃粉条，尤其是过年，粉条是一样必不可少的年货。红薯粉，又是做粉条必不可少的原料，到了冬天，红薯收了，地里活儿少了，大家就开始张罗着磨红薯粉。

一袋袋洗净的红薯，拉倒磨坊，按斤算加工费，所以先过过磅。

把红薯倒在机器里开始磨浆，注意到没有，磨粉的红薯是红皮儿的，这种红薯口感干、面、甜，出粉率也高。

第一遍磨出来，颜色还不很白，带着红色儿。

往磨里加水，这种绿塑料桶太眼熟了，小时候家家户户都有两个。

第二遍磨出来，红薯浆已经变乳白色了。

这个铁桶叫箩，注意底部，是一张纱布。

红薯浆倒在箩里，经过滤后，流进缸里。

放在缸里沉淀，罩上塑料布，防止进灰尘。

沉淀好，从缸里挖出来放在纱布上包好，连纱布一起带回家。

两袋子红薯，出来两疙瘩淀粉，就这样抬回家晾着，纱布透气，慢慢就阴干了。

这是阴干后的红薯粉，可以做粉条、勾芡、做凉粉，好吃的很！